Fick ett starkt begär efter en riktig juggeklassiker burek eller pita idag. Så stark att jag bestämde mig för att ägna några timmar till att tänja deg. Tror att det var något år sedan sist. Detta är en konst förunnat skickliga händer och gammeldags hemmafruar så bara att försöka mig på uppdraget är modigt och skakigt. Man vet aldrig vad resultatet blir. För att göra det lite enklare kör vi bara en sorts fyllning, köttfärs med riven potatis. Finns andra goda varianter som man kan få till, både salta och söta sådana, men det skulle ta alldeles för lång tid för denna amatör.

Har knådat deg, låtit den vila, smörjt, vilat den igen, spänt ut den på duk, fyllt, rullat ihop och gräddat. Återstår bara att äta den. Njam-njam!